Un fromage de qualité 

Appellation d’origine protégée depuis 1979

C’est un fromage au lait cru de vache.

Son affinage est de trois mois minimums en caves naturelles.
La différence avec le Cantal, réside dans son goût légèrement plus fruité et intense.
Sa pâte est ferme et fondante et sa couleur plus prononcée. C’est un fromage de caractère.

Prix : 20€40 le kilo