Nous situer — Fromagerie Guillaume

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Informations

39 Route des Moulins, 63320 Montaigut-le-Blanc

Horaires

Lundi

08:00–12:00, 13:30–17:00

Mardi

08:00–12:00, 13:30–19:00

Mercredi

08:00–12:00, 13:30–19:00

Jeudi

08:00–12:00, 13:30–19:00

Vendredi

08:00–12:00, 13:30–19:00

Samedi

09:00–12:00, 15:00–19:00

Dimanche

Fermé

À l’arrivée du phylloxera, au début du XXème

À l’arrivée du phylloxera, au début du XXème siècle, met à mal les vignes locales, qui ne s’en remettront jamais. La plupart des caves de Saint-Julien sont subitement laissées à l’abandon... 🍇

C’est là qu’en 1924, pour se lancer dans l’affinage du saint-nectaire, Marcel Guillaume a l’idée d’utiliser quatre anciennes caves viticoles et de les relier par des galeries creusées à la pioche.
Un sacré travail ! ✨

LES CAVES DE SAINT-JULIEN 🍷🧀 Au 19ème siè

LES CAVES DE SAINT-JULIEN 🍷🧀

Au 19ème siècle, le vignoble du Puy-de-Dôme devient le deuxième plus important de France. À Montaigut-le-Blanc, la vigne court partout, jusqu’entre les maisons. 🍇
Il faut de nouvelles caves. Près du hameau de Saint-Julien, une ancienne coulée de cendres du volcan du Sancy offre le cadre idéal : faciles à creuser, les caves se multiplient, et on finit par en compter 144 ! 😮
Saint-Julien devient ainsi l’un des trois grands sites de caves d’Auvergne.

Notre particularité ? L'affinage en caves nature

Notre particularité ?

L'affinage en caves naturelles depuis bientôt 100 ans ! 😃

LE GAPERON FERMIER Ce fromage à l'ail ou au poiv

LE GAPERON FERMIER

Ce fromage à l'ail ou au poivre vous l'aimez 😄ou vous le détestez 😕 mais en tout cas il ne vous laisse jamais indifférent !

Et vous, vous êtes plutôt 😄 ou 😕 ?

Si vous avez envie de nous transmettre vos photos

Si vous avez envie de nous transmettre vos photos avec nos fromages sur votre plateau, c'est avec plaisir que nous les partagerons 😃

@charlotte_dups merci pour ces jolies photos 😍